I suoi nonni materni sono di origine italiana, essendo nati a Terravecchia (CS).
Nel 1978, durante una sua vacanza in Italia prima in Sardegna e poi a Roma, Heather viene scoperta dal coreografo Franco Miseria che la presenta a Pippo Baudo: durante il provino Heather si esibì ballando sulla scrivania di un dirigente RAI.
La sua prima apparizione televisiva in Italia risale al 1979 nella trasmissione della RAI Apriti Sabato, condotta da Marco Zavattini, in cui balla sulle note di un brano dei The Alan Parsons Project; tuttavia il suo debutto vero e proprio avviene ballando la sigla, cantata dai New Trolls, nel varietà Luna Park condotto da Baudo.
Heather inizia ad apparire sulle copertine delle principali riviste e come ospite in diverse trasmissioni tra cui Domenica In presentata da Corrado. Durante questa apparizione, canta e balla in anteprima sulle note di Blackout, che diverrà presto il B-side del suo primo singolo Disco Bambina, il quale rimarrà in cima alle classifiche per otto settimane, diventando uno dei suoi più grandi successi discografici nonché la sigla televisiva su 45 giri più venduta in Italia.
La consacrazione a star avviene con Fantastico, varietà per il quale Heather ha interpretato le sigle di quattro edizioni.
Il 1981 è un anno prolifico per Heather: torna in tv il sabato sera con Stasera niente di nuovo condotto da Raimondo Vianello e Sandra Mondaini, cantando la sigla Ti rockerò che la riporta ai vertici delle classifiche.
Viene invitata come ospite nel programma Te la dò io l’America condotto da Beppe Grillo, dove si esibisce nella coreografia acrobatica La bambola e canta Lucky girl, canzone autobiografica; inoltre, è protagonista di Fantastico 2 dove canta quella che diverrà la sua canzone più popolare, Cicale, che le farà addirittura vincere il disco d’oro. Infine, pubblica Cicale & Company, concept album ispirato dal mondo degli insetti e dedicato a Stefania Rotolo, la sua amica showgirl prematuramente scomparsa.
Nel 1983 Heather balla con Raffaele Paganini nel varietà di Antonello Falqui Al Paradise (il quale vincerà La Rosa d’Oro, premio internazionale per la televisione, a Montreux). Nel programma, canta la sigla Radiostelle e durante una delle puntate balla un memorabile can-can con Carla Fracci.
Durante lo stesso anno Heather torna a Fantastico (giunto alla quarta edizione) cantando la sigla Ceralacca e ballando con Garrison Rochelle e Brian Bullard, e pubblica l’album Ginnastica Fantastica, il cui booklet illustra oltre duecento esercizi fisici per tenersi in forma.
Fantastico tiene impegnata Heather anche nel 1984: la quinta edizione del programma, condotta da Pippo Baudo, vede infatti la showgirl cantare la sigla Crilù, ma anche duettare con celebri personaggi tra cui Alberto Sordi e Adriano Celentano. Sempre al fianco di Pippo Baudo, Heather conduce Serata d’Onore e, nel 1985, pubblica Crilù in Bangkok, un mix tra Crilù e One night in Bangkok, canzone di Murray Head.
Serata d’Onore la vede impegnata anche nel 1986, programma per cui incide il successo Teleblù. Durante lo stesso anno, Heather debutta al cinema nel film “Grandi magazzini”, prodotto da Vittorio Cecchi Gori e con, tra gli altri,Nino Manfredi, Renato Pozzetto, Michele Placido, Ornella Muti, Massimo Boldi, Paolo Villaggio, Christian De Sica, Lino Banfi.
Nel 1987 Adriano Celentano la invita ad assisterlo nella conduzione dell’ottava edizione di Fantastico, le cui sigle su cui Heather balla sono interpretate dallo stesso molleggiato: l’edizione si impone come una tra le più indimenticabili del programma, grazie agli stravolgimenti apportati da Celentano e dalla partecipazione di personaggi come Marisa Laurito, Massimo Boldi e Maurizio Micheli. La trasmissione ha un successo tale che il martedì sera va in onda un’appendice intitolata Fantasticotto in cui Heather canta sia la sigla d’apertura Dolceamaro, che quella di chiusura, All’Ultimo Respiro. Una versione di quest’ultima, Sin darme ni un respiro viene incisa in spagnolo e scala rapidamente le classifiche del mercato iberico.
Nella prima parte del 1989 Heather è protagonista di Stasera Lino con Lino Banfi, ultimo programma in cui Heather viene diretta da Franco Miseria e dimostra di essere un’attrice brillante grazie alle gags in coppia con l’attore. Per la trasmissione incide anche la sigla Faccia a faccia, e pubblica un album di successi dal titolo omonimo. A maggio conduce, in coppia con Mike Bongiorno, la serata di gala della consegna dei Telegatti, su Canale 5: è la prima volta che la conduzione viene affidata ad un personaggio non Mediaset.
Si susseguono altre presentazioni, in coppia con Lello Bersani per Le Grolle d’oro, con Fabrizio Frizzi e Giancarlo Magalli per Saint Vincent Estate ‘89, con Johnny Dorelli. Firmato il contratto con Canale 5, il venerdì Heather conduce sempre insieme a Johnny Dorelli, Finalmente Venerdì per cui incide la sigla Livido.
Nella primavera del 1990, da Venezia Heather conduce su Italia 1 la gara musicale Azzurro ‘90, in coppia con Francesco Salvi. In autunno, invece, è la volta di Buon Compleanno Canale 5, trasmissione che celebra il decennale della nascita dell’emittente. Ogni puntata vede Heather affiancata ad uno dei volti storici della tv: Corrado, Mike Bongiorno, Raimondo Vianello, Maurizio Costanzo, Gerry Scotti e Marco Columbro.
Nel 1991 Heather pubblica un nuovo album, intitolato semplicemente Heather: la tracce sono principalmente dance, e tutte in lingua inglese. Memorabile Broken English, cover della canzone di Marianne Faithfull. Dopo essere tornata in RAI, Heather conduce al fianco di Giancarlo Magalli il programma pomeridiano del sabato e della domenica su Rai Due Ciao Weekend, per cui incide la sigla Pinocchio, scritta da Pino Daniele, e la sigla di chiusura Finché musica ci legherà. Con un look curato da Valentino, Heather si esibisce su canzoni degli anni ‘30 e ‘40 in coppia con Renato Carosone. In concomitanza con la trasmissione esce l’album Io, Pinocchio contenente canzoni scritte da Pino Daniele e Mino Vergnaghi, già corista di Zucchero e vincitore del Festival di Sanremo nel 1979.
Il 1992 vede Heather impegnata a a condurre sul canale spagnolo Telecinco lo show Vip 92. La sigla del programma è una versione spagnola di Crilù, accompagnata da un video che mostra una Heather sensuale, come già in Livido.
L’anno seguente torna in Italia per condurre insieme a Giorgio Mastrota Bellezze al bagno, programma estivo di Rete 4 diretto da Gino Landi. Per la tramissione, Heather incide la sigla Magicalibù, composta da Zucchero.
Pochi mesi dopo e precisamente il 16 ottobre, Heather sposa l’imprenditore bolognese Giorgio Manenti e il 20 Luglio 1994 nasce la loro prima figlia, Rebecca Jewel, i cui padrini di battesimo sono Pippo Baudo e Katia Ricciarelli.
Sempre al fianco di Pippo Baudo, Heather torna in tv per condurre Una sera al Luna Park un mini-varietà che vede alternarsi, tra i vari presentatori, Mara Venier, Paolo Bonolis, Milly Carlucci, Rosanna Lambertucci. La sigla, cantata da Heather, è Due. Nel dicembre del 1995 è chiamata a condurre Arriba! Arriba!, una trasmissione per bambini su Rai Due, per cui incide l’omonima sigla.
Per i successivi due anni Heather si dà al teatro, prima nel musical a scopo benefico Donne di piacere, con Corinne Clery, Anna Kanakis, Carmen Russo e Franco Oppini, poi nello spettacolo Letto a tre piazze, record d’incassi della stagione teatrale, in coppia con Zuzzurro e Gaspare.
Nel 1998 viene scelta dal regista Michael Hoffmann per interpretare il ruolo della moglie di Nick Bottom nel film Sogno di una notte di mezza estate. Nel cast anche Kevin Kline, Michelle Pfeiffer, Calista Flockhart, Rupert Everett e Sophie Marceau.
Nel 1999 Heather ottiene un altro lavoro nel musical Colpi di fulmine, piece teatrale che gira trenta città d’Italia, diretto da Daniele Sala e coreografato da Francesco Freyrie.
Il 10 Marzo 2000, dalla relazione con l’ortopedico Giovanni di Giacomo, Heather dà alla luce la sua seconda figlia, Jacqueline Luna.
Nel 2001 Heather è ospite di numerosi programmi tra cui C’è posta per te, Novecento, Domenica in, Miss Italia, Porta a porta, La vita in diretta, Cocktail d’amore, Maurizio Costanzo Show, Saranno Famosi, Carramba che sorpresa, sempre con picchi di share al momento delle sue esibizioni.
Nel 2002 reincide il suo successo Disco bambina, e dal 19 al 23 novembre 2002 Heather conduce lo Zecchino d’oro. Alla vigilia di Natale conduce La canzone del cuore e la mattina di Natale presenta Natale con Topo Gigio: la conduzione degli stessi programmi le verrà affidato anche per l’anno successivo.
Dal 5 ottobre 2003 Heather conduce al fianco di Paolo Bonolis la nuova edizione di Domenica in, in cui balla le coreografie d Marco Garofalo. Compare inoltre come guest star nel ruolo di se stessa in due puntate della soap opera Un posto al sole.
Il 2004 vede ancora la conduzione di Domenica in, l’uscita del cd antologico Heather Parisi, le più belle canzoni contenente le sigle di Heather dal maggior successo, la partecipazione come giurata al concorso di Miss Italia e come ospite sia alla quarta edizione del reality show Grande Fratello che ad una puntata dello show Il cielo è sempre più blu, condotto da Giorgo Panariello il sabato sera.
Dal 2005 in poi, ritroviamo Heather prima nelle vesti di ospite a Domenica In, Verissimo, Le Iene, Grande Fratello, poi come giurata per la prima e la seconda edizione di Ballando con le stelle e inviata speciale per il venerdì sera di Affari tuoi - Speciale. Infine, per esplicito volere di Vittoria Ottolenghi, Heather si esibisce al Todi Arte Festival danzando su musiche degli Avion Travel e riscuotendo notevole successo personale.
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