Dieta dissociata

Il sovrappeso è un problema che affligge molte fasce della popolazione ed è inoltre considerato da molti come uno dei maggiori fattori di rischio per l’instaurarsi di numerose patologie croniche, soprattutto nei casi più gravi, quando ci si trovi di fronte a un problema di obesità vera e propria.

Convinzioni errate sul sovrappeso

Nonostante sia diffusa questa convinzione, bisogna chiarire che il sovrappeso non è assolutamente legato a fattori ereditari e dunque non è corretto parlare di “predisposizione al sovrappeso”. Quando si ha a che fare con famiglie costituite da individui grassi da generazioni non bisogna credere che questo dipenda dalla genetica, bensì da culture e tradizioni gastronomiche, nonché da uno stile di vita non propriamente salutistico e dunque scorretto.
Altra idea piuttosto diffusa, ma sbagliata, è quella di considerare il sovrappeso come effetto di una costituzione robusta. Il peso di un individuo è in effetti marginalmente influenzato dalla propria costituzione.

Cause del sovrappeso

Le reali cause del sovrappeso sono da ascriversi a due motivazioni principali: l’iperalimentazione (o alimentazione ipercalorica) e l’ipometabolismo.

Iperalimentazione

Per quanto sia ovvio che introdurre una maggiore quantità di calorie provochi un aumento del peso corporeo, bisogna tuttavia distinguere due forme di alimentazione ipercalorica. La prima, di tipo quantitativo, consiste nell’ingerire una quantità smisurata di cibo a causa dell’incapacità di regolare e controllare il proprio appetito. In questo caso, anche seguendo una dieta sana come quella mediterranea, un individuo finisce per andare comunque in sovrappeso, seppure non si noti in maniera evidente (è il caso dei cosiddetti falsi magri).

La seconda forma, di tipo qualitativo, riguarda soggetti con appetito normale o addirittura scarso, ma comunque in sovrappeso a causa di un’alimentazione sbagliata. Gli errori più comuni riguardano la scelta di cibi ipercalorici come i grassi e i carboidrati dotati di scarsa sazietà, un’alimentazione molto frequente e l’assunzione di inutili calorie (caramelle, bevande zuccherate).

Ipometabolismo

Questa causa riguarda gli individui che hanno superato i 30 anni di età, con una forte diminuzione del metabolismo basale e conseguente accumulo di sostanze che 10 anni prima si sarebbero invece smaltite senza problemi.